Chef de partie & Sous-Chef

Poste : Chef de partie & Sous-Chef

Principales tâches :

• Assister le Chef Gilles Benard dans sa mise en place;
• Participer à l’élaboration des menus et de la production de la carte;
• Préparation des plats, aide à la mise en place, au montage des assiettes et à diverses tâches d’entretien en cuisine;
• Voir aux horaires et aux tâches connexes reliées à cet emploi;
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service ;
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de salubrité en cuisine;
• Remplacer les congés du chef ;
• Organiser les réceptions et les soirées spéciales;
• S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité.

Années d'expérience reliées à l'emploi : 3 ans et plus.

Description des compétences :

• Agit sous la responsabilité du chef de la cuisine;
• Travaille 40 heures semaine sur un horaire variable (jour, de soir, fin de semaine) en période estivale;
• Possibilité de poursuivre après la saison.

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