Responsable de bar

Hôtellerie & Événementiel

Dans le cadre de son activité au sein d’un établissement hôtelier, notre service traiteur indépendant assure la gestion complète de l’offre bar, des petits-déjeuners ainsi que des prestations événementielles privées et professionnelles.

Afin d’accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Responsable de Bar expérimenté(e), capable d’assurer la gestion opérationnelle quotidienne, le pilotage des équipes et la supervision des événements, dans un environnement dynamique et à fort volume d’activité.

Missions principales

Gestion opérationnelle

• Assurer la gestion et le bon fonctionnement quotidien du bar au sein de l’hôtel
• Garantir un niveau de service élevé et constant, conforme aux standards de l’établissement
• Organiser, préparer et assurer le service des petits-déjeuners
• Élaborer et servir cocktails, boissons chaudes, vins et spiritueux

Management & encadrement

• Encadrer, coordonner et superviser les équipes bar et événementiel
• Planifier les effectifs en fonction des besoins opérationnels et des événements
• Veiller au respect des procédures internes, à la discipline opérationnelle et à la qualité du service

Événementiel

• Être responsable de l’organisation et de l’exécution du service bar lors des événements
• Anticiper et gérer les volumes, flux de service et contraintes logistiques
• Assurer une coordination étroite avec les équipes cuisine, service et événementiel

Gestion & conformité

• Gérer les stocks, commandes, inventaires et approvisionnements
• Optimiser la gestion des coûts et limiter les pertes
• Garantir le strict respect des normes d’hygiène, de sécurité et de sécurité alimentaire

Profil recherché

• Minimum 3 ans d’expérience dans la restauration, l’hôtellerie, le traiteur ou l’événementiel
• Minimum 2 ans d’expérience en management d’équipe
• Expérience confirmée sur des postes à responsabilités en bar ou en environnement événementiel
• Aisance avérée dans les services à fort volume et sous pression
• Excellente maîtrise des cocktails, spiritueux et boissons chaudes
• Connaissances approfondies en sommellerie et en accords mets et vins, avec une expertise particulière des vignobles européens (France, Italie, etc.)  
• Autonomie, sens de l’organisation, fiabilité et leadership opérationnel
• Polyvalence et forte capacité d’adaptation
• Maîtrise du français et de l’anglais (bilingue requis)

Conditions

• Poste à temps plein
• Horaires variables incluant soirs, week-ends et événements
• Rémunération selon profil et expérience
• Environnement hôtelier et événementiel exigeant, stimulant et en constante évolution

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