Cuisinier en pourvoirie

Poste de CUISINIER EN CHEF dans une pourvoirie des Hautes-Laurentides qui attire une belle clientèle corporative.

Le rôle principal de ce poste est de créer un menu de haut niveau ainsi qu'un menu rapide selon les attentes des groupes et des dirigeants.

Responsabilités :

• Planifier les menus en fonction des réservations;
• Prévoir les aliments nécessaires et organiser la réceptions des commandes;
• Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments;
• Préparer les mets froids (hors-d’oeuvre, entrées, etc.);
• Préparer les petits déjeuners;
• Monter les assiettes selon les normes établies;
• Dresser, s’il y lieu, des menus et déterminer la dimension des portions;
• Superviser le personnel subalterne dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Fournir de l'aide à l'extérieur des cuisines lorsque le besoin est.

Exigences :

• DEP en cuisine d’établissement ou expérience pertinente;
• Une expérience pertinente de deux à quatre années en cuisine d’établissement peut être exigée;
• Disponibilité pour travailler plusieurs jours d'affilés;
• Bonne forme physique;
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité;
• Leadership et capacité de prise de décisions;
• Rapidité d’exécution;
• Tolérance au stress.